一、时令保健

三、生活购物

二、清洁卫生

一、居家装修

三、物尽其用

二、物品保养

一、日常节能

一、节约用水

水多用节水法

1．洗脸水用后可以洗脚或拖地板、洗拖把 然后冲厕所。

2．家中应预备一个收集废水的大桶，它完 全可以保证冲厕所需要的水量。

五、自制美味

一、肉食自制

白斩鸡怎样做才肉嫩味美

选一只重1千克左右的嫩鸡，宰杀后收拾干 净。将其放人一个大锅里，倒人能淹没鸡身的清 水，同时放进适量的葱、姜和黄酒，用大火烧开， 撇去浮沫，再移至小火上焖煮10～20分钟，加适 量食盐。鸡刚熟时，马上将锅端下，盖上锅盖静 置一旁,待锅里的汤凉后，再将鸡捞出，控去汤 汁,在鸡的周身涂上香油即可。

这样烹制的白斩鸡,色白肉嫩。因为白斩鸡 的老嫩与其所含水分的多少有关,煮鸡时,鸡细 胞受热破裂，内部汁液流失，鸡身缩小、肉质紧 吃起来就感觉老。而鸡煮熟后，放在汤汁中浸 泡，能使细胞重新充水,形体重新饱涨，肉质就嫩 了。在鸡身上涂香油,可防止鸡皮风干,减少水 分的蒸发。

四、烹饪调味

一、米面烹饪

米饭变香的六种方法

1．加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤 其夏季，米饭很容易变馒。若在蒸米饭时，按 1.5千克米加2~3毫升醋的比例放些食醋,可 使米饭易于存放和防馒，而且蒸出来的米饭并无 酸味,相反饭香更浓。

三、清洗加工

一、浸泡清洗

正确淘米的小窍门

大米富含人体必需的营养素，是我国人民的 主要粮食之-一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在 米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其 法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗时随水流 失。比较正确的淘米的方法是：

1．淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。